Indukční varná deska: výhody a nevýhody inovativní varné desky

V obchodech s domácími spotřebiči je dnes k dispozici široká škála indukčních sporáků. Ne všichni potenciální kupující však mají informace o charakteristických vlastnostech tohoto zařízení. Kamna se vyznačují jedinečným principem provozu, který ve srovnání s jinými možnostmi výrazně zvyšuje jeho výhody. Co je indukční vařič: výhody a nevýhody takové varné desky jsou podrobně popsány v tomto článku.

Indukční vařiče jsou schopni zajistit regulaci výkonu a rychlosti ohřevu - s přesností na stupeň

Co je indukční vařič: konstrukční prvky

Indukční vařič je kuchyňský elektrický spotřebič, který ohřívá kovové nádobí indukovaným vířivým tokem vytvářeným vysokofrekvenčním magnetickým polem. Teplo se vytváří přímo na dně nádoby.

Indukční varná deska - kuchyňský elektrický sporák, který ohřívá kovové nádobí indukovanými vířivými proudy

Ve vzhledu je taková kamna obtížně odlišitelná od tradičních spotřebičů se sklokeramickým povrchem. Ploché tělo obsahuje indukční cívky s vinutím z měděného drátu, kterými protéká vysokofrekvenční proud. Hlavním prvkem indukčního vařiče je elektronická řídicí jednotka, jejíž mikroobvod obsahuje nezbytné programy, které zajišťují pohodlí a vysokou účinnost procesu vaření.

Součástí konstrukce je také střídač, ventilátor a sklokeramický panel. Varná deska není vybavena topnými tělesy. Nahrazují je dna kuchyňského náčiní, která jsou vyrobena ze speciálního materiálu s feromagnetickými vlastnostmi.

Stacionární nebo vestavěná indukční varná deska je vybavena mnoha funkcemi. K dispozici je rychlý ohřívací hořák, který se několik minut před vařením vody v nádobě uvede na maximální výkon. Poté se výkon sníží na požadovanou úroveň. Další zajímavou vlastností tohoto zařízení je funkce „booster“, která spočívá v přenosu poloviční energie z jednoho hořáku na druhý.

Indukční varná deska není vybavena topnými tělesy, jsou nahrazeny spodní částí nádobí

Při instalaci musí design dodržovat určitá pravidla.Po pochopení otázky, co je indukční vařič, je důležité zajistit podmínky pro odvod ohřátého vzduchu. Protože se indukční varné desky vyznačují slušným výkonem, používají se k jejich chlazení speciální ventilátory, které jsou umístěny na spodní straně varná deska... V tomto ohledu musí být při instalaci zařízení do kuchyňského nábytku zajištěny větrací mezery.

Princip fungování indukční varné desky

Princip fungování indukčního vařiče určuje fenomén elektromagnetické indukce, který objevil slavný fyzik M. Faraday na počátku 19. století. V uzavřené smyčce vzniká elektrický proud v důsledku změny magnetického toku, který prochází smyčkou. Indukční varná deska je přenosný transformátor.

Jak funguje indukční trouba? Pod sklokeramickým povrchem desky je umístěna indukční cívka s měděným vinutím. Protéká ním elektrický proud, jehož frekvence je 20 - 60 kHz. Mění se v magnetické pole a začíná generovat indukční proudy. Dno pánve je vodič s uzavřeným obvodem. Díky víru generovanému indukčním vařičem se pohybují elektronické částice ve spodní části nádobí.

Pod sklokeramickým povrchem kamen, kterým protéká elektrický proud, je umístěna indukční cívka s měděným vinutím.

Teplo se začíná tvořit z elektronů a ohřívá pokrmy. Teplo je tedy dodáváno na dno, přičemž sklokeramický povrch zůstává chladný. Může se ohřívat přímo z nádobí.

Co je indukční varná deska? Můžeme říci, že se jedná o domácí spotřebič, jehož charakteristická technologie ohřevu zajišťuje minimální tepelné ztráty a maximální rychlost ohřevu nádobí. Energie je směrována výhradně na nádobí, aniž by docházelo k plýtvání energií. Účinnost indukčního ohřevu je 90%, zatímco u elektrických kamen tato hodnota dosahuje 60%.

Důležité! Indukční varná deska se neohřívá na velmi vysoké teploty, protože se nejdříve ohřeje spodní část nádobí.

Indukční varná deska: klady a zápory varná deska

Indukční varná deska má díky svému speciálnímu principu fungování řadu charakteristických výhod. Jednou z jeho hlavních výhod je vysoká rychlost vaření, která se provádí ohřevem dna nádobí, nikoli varné desky. Pokud mluvíme o výhodách a nevýhodách indukčního sporáku, je spotřeba elektřiny, která je minimální, považována za jednu z hlavních výhod zařízení. Proud je spotřebován výhradně k vytvoření magnetického pole v indukční cívce. Ve výsledku lze rozlišit ještě jednu pozitivní vlastnost. Při vaření nebude místnost příliš horká, jako v případě použití plynového nebo elektrického sporáku.

Důležitou výhodou indukční varné desky je vysoká rychlost vaření, která se provádí zahřátím dna nádoby, nikoli varné desky

Je třeba poznamenat další výhodu indukčního vařiče - vysokou bezpečnost zařízení. Proces ohřevu začíná v okamžiku, kdy je na povrch instalováno speciální nádobí, které má magnetické vlastnosti. Po zasunutí se panel automaticky vypne.

Další výhodou indukční varné desky je, že okraj varné desky nebude horký. To snižuje riziko náhodných popálenin. Mastné šplouchnutí, které se při vaření dostane na povrch, lze okamžitě odstranit, protože se varná zóna nezahřívá. Potraviny padající na sporák se nespálí a budou produkovat kouř.

Varná deska automaticky detekuje průměr dna pánve a přizpůsobí se mu. Povrch je snadný a snadno se udržuje. Stačí jej otřít vlhkou houbou bez použití čisticích prostředků nebo abrazivních látek.

Důležité! Silné nečistoty se odstraňují pomocí speciálních zařízení, která se používají pro sklokeramické desky.

Hlavní nevýhodou indukčního vařiče je vysoká cena produktu.

Při studiu výhod a nevýhod indukční nebo sklokeramické varné desky je třeba zmínit, že zařízení je vybaveno mnoha programy, které se v procesu přípravy různých pokrmů ukáží jako velmi užitečné. Volba požadované funkce se provádí pomocí dotykového ovládacího panelu. Teplota je nastavena a plynule regulována na požadovanou úroveň. Moderní modely indukčních varných desek mají stylový design, takže se spotřebič hodí do jakéhokoli interiéru kuchyně.

Seznam hlavních nevýhod indukčních vařičů

Navzdory mnoha výhodám se taková varná deska vyznačuje negativními aspekty. Hlavní nevýhodou indukčního vařiče je vysoká cena produktu. Existují modely s dostupnou cenou, ale vyznačují se omezenou funkčností. Efektivita, bezpečnost a úspora energie kamen budou zajištěny výhradně při použití speciálního nádobí.

Důležité! Pro indukční sporák nepoužívejte nádobí se spodním průměrem menším než 6 cm.

Sklokeramický povrch je velmi křehký, což vyžaduje pečlivé a pečlivé zacházení, s výjimkou náhodného nárazu a silného mechanického namáhání. Aby nedošlo k poškození varné desky, nepoužívejte abrazivní chemické čisticí prostředky nebo kartáče.

Indukční varná deska automaticky detekuje průměr dna pánve a přizpůsobuje se mu

Během provozu indukční desky je generován specifický hluk. Je to způsobeno rotací ventilátorů, které chladí cívku a desku elektroniky. U zvláště citlivých jedinců to může způsobit určité nepohodlí. Indukční varná deska může negativně ovlivnit činnost nedalekých domácích spotřebičů a zpomalit ji. Proto se nedoporučuje instalovat takový povrch nad troubu.

Existují modely sporáků, které nejsou určeny pro dlouhou dobu provozu, což je nutné pro přípravu některých pokrmů ruské kuchyně ve formě rosolovitého masa, džemu nebo dušeného masa. Integrovaný časovač automaticky vypne kamna po 3 hodinách nepřetržitého provozu. Taková vlastnost musí být uvedena v pokynech k zařízení, které je nutné přečíst před zakoupením kamen.

Které nádobí je vhodné pro indukční varné desky: primární požadavky

Pro efektivní provoz indukčního vařiče je nutné používat speciální nádobí, které přísně splňuje určité požadavky. Misky by měly mít silné, dokonale ploché dno o tloušťce 3-6 mm. Minimální povolený průměr dna je 6–12 cm, takže bude zajištěna potřebná kontaktní plocha mezi dnem a hořákem.

Nádoby určené pro indukční varnou desku budou mít rozlišovací značku

Výrobky by měly být vyrobeny z nerezové oceli nebo ze smaltované oceli. Materiál musí mít požadované feromagnetické vlastnosti. Nepoužívejte výrobky z hliníku a mědi. Keramické, skleněné a porcelánové nádobí také nebude fungovat. Pánev pro indukční vařič může být vyrobena z litiny.

Užitečná rada! Aby se zkontrolovalo, zda je nádobí vhodné pro indukční varné desky, je třeba na něj přinést magnet.

Vzhledem k rostoucí popularitě indukčních vařičů vyrábí mnoho výrobců nádobí na dně výrobků z jakéhokoli materiálu speciální feromagnetické vrstvy, což umožňuje použití modelů pro tyto povrchy. Vrstvení zvyšuje schopnost akumulovat teplo, což má pozitivní vliv na proces vaření.

Nádoby určené pro indukční varnou desku budou mít rozlišovací značku. Kvalitní výrobky mají vysoké náklady.

Ne všechny hrnce a pánve mohou být vhodné pro použití na indukční varné desce

Je elektrický indukční vařič škodlivý pro lidské zdraví?

O této varné desce existují pozitivní i negativní recenze. Indukční varná deska se vyznačuje netradičním principem ohřevu. Nepochopení podstaty procesu přispívá ke vzniku mylného názoru, že varná deska má negativní dopad na lidské zdraví.

Většina odborníků a výrobců zajišťuje, že poškození zdraví indukčního sporáku je minimalizováno. Magnetická indukce není pro člověka nebezpečná, pokud jsou při práci se zařízením dodržována určitá bezpečnostní pravidla. Cívka vytváří nízkofrekvenční magnetické pole, které není škodlivější než záření z mobilního telefonu.

Důležité! Lidé s kardiostimulátorem by se měli vyvarovat nákupu tohoto typu dlahy.

Během provozu by kamna neměla přijít do styku s kamny. Absolutně bezpečná vzdálenost od povrchu je 0,5 m. Je to docela přijatelné a 0,3 m. Domácí spotřebiče a přístroje by neměly být umístěny blíže než 1 m od kamen. Potraviny připravené indukcí nejsou zdraví škodlivé. Magnetické pole vytvářené během provozu spotřebiče nijak neovlivňuje jídlo.

Magnetická indukce není pro člověka nebezpečná, pokud při práci se zařízením dodržujete určitá bezpečnostní pravidla

Po vyvrácení hlavních mýtů o nebezpečích indukčního vařiče nelze opomenout, že jídlo vařené v nerezových a litinových výrobcích je obohaceno o železo. Tento prvek má pozitivní vliv na imunitní a oběhový systém lidského těla. Tato možnost vaření je nejoptimálnější pro lidi s onemocněním oběhového systému.

Související článek:

Vestavěná elektrická trouba: tipy pro výběr

Rozmanitost zařízení. Rozměry a funkčnost vestavěných elektrických trub. Vlastnosti volby. Hodnocení pece.

Výrobci indukčních vařičů: ceny produktů

Dnes mnoho výrobců domácích spotřebičů vyrábí indukční vařiče. Nejoblíbenější mezi spotřebiteli jsou modely světových značek Siemens a Bosch (Německo), Electrolux (Švédsko), Gorenje (Česká republika), Hanca (Polsko), o čemž svědčí četné recenze. Klady a zápory indukčních vařičů známých společností můžete zjistit čtením odpovědí na fórech a specializovaných stránkách.

Společnost Siemens vyrábí indukční varné desky se čtyřmi zónami rychlého ohřevu. Jedním z nich je dvouokruhový. Povrch výrobků je vybaven zónou pro udržování nízké teploty. Charakteristickým znakem varných desek světové značky je přítomnost infračervených senzorů, díky nimž probíhá proces rychlé přípravy jídla.

Nejoblíbenější mezi spotřebiteli jsou modely indukčních sporáků světové značky Bosch (Německo)

Pro větší pohodlí jsou některé modely vybaveny funkcí „senzoru zastavení“, která přeruší provoz varné desky na tři minuty. Opětovným stisknutím klávesy obnovíte systém na dříve zadaná nastavení. Pokud se tak nestane, panel se úplně vypne. Povrchy jsou k dispozici v černé, šedé a bílé barvě. Náklady na indukční sporáky Siemens se pohybují v rozmezí 30-75 tisíc rublů.

Světová značka Bosch vyrábí několik druhů indukčních varných desek se čtyřmi hořáky různých designů s různým počtem topných zón. Všechny hořáky mohou být na povrchu indukční, nebo jeden nebo dva budou pracovat v režimu HiLight. Lze je také kombinovat do jedné topné zóny. Charakteristickým rysem desek Bosch je originální design produktu, díky kterému design nápadně vynikne v interiéru místnosti.

Mnoho indukčních varných desek Bosch je vybaveno funkcí PowerBoost, díky níž lze u každé plotýnky zvýšit výkon až o 50%, což pomáhá zkrátit dobu vaření. V tomto případě bude dodatečná energie vypůjčena ze sousední varné zóny. Povrchy jsou vybaveny elektronickými senzory, které detekují povahu a velikost nádobí a upravují požadovaný výkon. Průměrné náklady na indukční sporáky Bosch jsou 35 tisíc rublů.

Mnoho výrobců domácích spotřebičů vyrábí indukční vařiče, protože jsou velmi oblíbené.

Nejoblíbenější značky indukčních varných desek na světě

Široká nabídka indukčních vařičů je uvedena v katalozích koncernu Electrolux. Povrch výrobků je vyroben z vyztužené vlnité skleněné keramiky. Některé modely mají zkosené hrany, což výrazně zvyšuje jejich vzhled a zdůrazňuje modernost a styl. Indukční vařiče Electrolux jsou vybaveny rozšířenou sadou funkcí, díky nimž jsou nepostradatelné pro realizaci všech druhů kulinářských nápadů.

Společnost se také specializuje na výrobu kombinovaných modelů, ve kterých mohou být na stejné varné desce umístěny indukční varné desky a plynové hořáky. Výrobky jsou vybaveny indikátorem zapnutí hořáku, který zobrazuje jejich úroveň výkonu. Existují modely s indukčním hořákem wok, které mají ve sklokeramickém povrchu speciální vybrání pro umístění pánve. Indukční vařič Electrolux si můžete koupit od 25 tisíc rublů.

Indukční vařič české společnosti Gorenje není multifunkční. Modely se vyznačují kompaktností, nízkou hlučností, pohodlným umístěním dotykových tlačítek a velkým množstvím funkcí. Indukční vařiče Gorenje jsou vybaveny akustickým časovačem, ochranou proti náhodnému stisknutí a funkcí rychlého vaření. Modely této značky se vyznačují stylovým designem. Průměrné náklady na desky jsou 32 tisíc rublů.

Sporáky Electrolux jsou vybaveny rozšířenou sadou funkcí, díky nimž jsou nepostradatelné pro realizaci všech druhů kulinářských nápadů

Mezi rozpočtovou kategorií indukčních sporáků si zaslouží náležitou pozornost varné desky Hanca, jejichž cena se pohybuje v rozmezí 15-20 tisíc rublů. Zvláštností modelů je, že jsou vhodné pro instalaci v bytech se starým vedením, protože jsou vybaveny samoregulačním modulem EGO.

Nespornou výhodou zařízení je jednofázové připojení. Před zapnutím indukční varné desky proto není nutná žádná další příprava elektrické sítě. Modely jsou vybaveny všemi nezbytnými funkcemi: zvýšení výkonu, ochrana proti přehřátí, schopnost rozpoznat nádobí a časovač. Navzdory nízké ceně se indukční sporáky Hanca vyznačují originálním designem.

Pravidla pro instalaci a připojení indukčního vařiče

Základní požadavky na provozní a instalační parametry varné desky jsou definovány v pokynech a na schématech indukční varné desky připojených k produktu. Panel nelze umístit nad troubu, pračku nebo myčku nádobí. Chladnička musí být vzdálena nejméně 1 m.

Užitečná rada! U malých místností je vhodné zakoupit indukční vařiče s troubou.

Pro instalaci kamen do desky je vyrobeno sedadlo, jehož velikost odpovídá rozměrům povrchu zařízení

Indukční varná deska by měla být připojena k napájecímu systému pomocí samostatného kabelu s samostatným jističem umístěným na napájecím panelu. Kabel musí být připojen do samostatné zásuvky, do které bude připojena pouze varná deska.

Pro instalaci produktu do desky stolu je vyrobeno sedadlo, jehož velikost odpovídá rozměrům povrchu zařízení.Aby se vyloučil průnik vlhkosti na koncové řezy dřevotřískové desky, lepí se hrana nábytku nebo se nanáší silikonový tmel. Správná poloha produktu se kontroluje pomocí úrovně budovy.

Indukční varná deska je v současné době na vrcholu popularity. Produkt, který se vyznačuje zvláštním principem činnosti a má nejvyšší účinnost, poskytuje rychlý, bezpečný, ekonomický a efektivní proces vaření. Jedinou významnou nevýhodou je vysoká cena desky. Jedná se však o užitečnou investici, která se rychle vyplatí a umožní vám v budoucnu ušetřit peníze bez poškození zdraví.